ZARZUELA DE MARISCO

ZARZUELA DE MARISCO

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ZARZUELA DE MARISCO

Ingredientes:

4 cigalas
4 langostinos
8 gambas
24 almejas
1 calamar
8 mejillones
vino blanco
salsa de tomate
cebolla
brandy
perejil y sal
aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela de barro colocamos media cebolla picada con un poco de aceite.
Una vez dorada, le añadimos el calamar cortado en cuadraditos; unos minutos después, le añadimos las cigalas y los langostinos; un poco más tarde le añadimos el resto del marisco. Rehogamos todo bien, flambeamos con el brandy; una vez apagado, echarle un poco de vino blanco y, seguidamente, dos cazos de salsa de tomate. Dejamos hervir durante 15 minutos lentamente. Terminada la cocción, sacamos el marisco a otra cazuela quitandole a los mejillones una de sus conchas. Probamos la salsa de sal, le añadimos el perejil bien picado y regamos con ella el marisco para servir bien caliente.

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