Tortitas

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Tortitas

Ingredientes (para unas 16 tortitas):

4 huevos

200 gr. de harina

un pizca de sal

3 cucharadas soperas de azúcar

25 gr. de mantequilla

250 ml. de leche

Preparación:

En primer lugar separamos las claras de las yemas y las dejamos en un bol para batir a punto de nieve.

En otro bol ponemos la harina tamizada, las yemas, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida y la leche. Mezclamos bien con la batidora de varillas, hasta conseguir una masa lisa y un poco espesa.

Añadimos las claras a punto de nieve y con una espátula las vamos uniendo cuidadosamente, hasta que queden mezcladas.

Ponemos a fuego medio-bajo una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y cuando esté caliente echamos dos cucharones de masa.

Las dejamos un minuto más o menos por cada lado (o hasta que estén doraditas)

Y cuando están listas las vamos colocando en un plato de cuatro en cuatro o seis en seis.

Añadir miel, nata, chocolate caliente, o canela … a gusto de cada comensal.

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