Suquet de rape y mejillones

Suquet de rape y mejillones

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Ingredientes (4 personas): 1 cola de rape (1,5 kg aprox.) 12 mejillones 4 patatas 2 ñoras 1/4 de barra de pan (50 gr. aprox) 1 cebolleta 6 ajos 2 tomates agua un chorrito de brandy aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación:  Para el fumet, limpia el rape y pon las espinas a cocer […]

Vichyssoise

Vichyssoise

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  La vichyssoise es una crema elaborada con puerro, patata, cebolla, leche y nata. Muy sencilla de realizar. Y se sirve muy fría. Ingredientes (4 personas): 5 puerros 2 patatas 1 cebolleta una nuez de mantequilla 150 ml. de nata líquida (de cocinar) aceite de oliva virgen extra sal cebollino perifollo Para el caldo de […]

CREMA DE REPOLLO

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  Una receta sencilla y muy rica. Ingredientes: 1 repollo, 2 patatas, 150 gr de queso de nata, 1 yema de huevo Preparación: Lavamos y cocemos las patatas con el repollo en una cazuela; cuando este listo le agregamos el queso de nata en trocitos pequeñitos para que desagan con el calor, sazonamos y trituramos […]