Comer variado

Comer variado

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Para una alimentación sana y equilibrada  los niños tienen que comer de todo. Muchas frutas y verduras, menos productos animales y pocas grasas y aceites es una buena fórmula. No hay alimentos malos, sino que determinado alimento puede ser adecuado o inadecuado en función de cuántas veces a la semana lo tomemos y en qué […]

La enfermedad celiaca

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La enfermedad celiaca o celiaquía es una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y, probablemente, avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos. La intolerancia se manifiesta a través de una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de nutrientes. Se estima que 1 de cada 100 personas […]

Listado de alimentos que contienen un contenido elevado de los distintos nutrientes:

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Proteínas Leche y derivados. Carnes de pollo, cerdo, vacuno, cordero y conejo. Carnes transformadas (salchichas, embutidos, charcutería). Huevos. Pescados grasos (caballa, boquerón, bonito) y magros (pescadilla, lenguado, merluza). Legumbres (garbanzos, alubias, lentejas). Frutos secos (nueces, almendras, avellanas). Cereales (trigo, arroz, maíz). Patata, zanahoria, judías verdes, guisantes, pimiento, tomate. Hidratos de carbono Arroz, pan y pastas. […]

Alergias alimentarias

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Las alergias alimentarias son una respuesta exagerada del organismo ante un alimento (alérgeno), que por sí mismo es inofensivo para personas no alérgicas. El organismo humano desarrolla mecanismos de defensa ante la acción de virus y bacterias; en el caso de las personas alérgicas, al entrar en contacto con el alimento, que provocará la reacción, […]