SOPA CAMPERA

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INGREDIENTES:
Medio kg. de tomates, pelados y sin semillas,
medio repollo,
2 dientes de ajo,
1 cebolla,
1 puerro,
1 sobre de azafrán,
2 puñados de fideos,
medio vaso de vino blanco,
aceite y sal,
azúcar

PREPARACIÓN:
Se pican los ajos y se ponen en una cacerola, con un chorro de aceite a pochar, junto con la cebolla, el repollo y el puerro, picado lo mas menudos que salga.
Una vez pochado se añade el vino blanco, el azafran y los tomates, también muy picaditos, se cubre de agua o caldo, se sala , y se deja hervir unos 10 minutos.
Se añade una cucharadita de azúcar y se añaden los fideos seguimos hirviendo otros 10 minutos mas y a servir en la misma cacerola. Tiene que quedar una sopa casi sin caldo, bien espesa

 

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