Rollitos de Primavera

Rollitos de Primavera

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Rollitos de Primavera

 

Una receta fácil, sencilla y muy económica. Ideal para los que disfrutáis  con la cocina china.

Ingredientes:

8 obleas de arroz

2 zanahorias

2 ramas de apio

2 cebolletas

200 g de gambas cocidas y peladas

Unas hojas de cilantro

Para la salsa:

1 c.c de carne de pimiento choricero

20 ml de vinagre de arroz

20 ml de salsa de soja

Para la ensalada:

1 calabacín

250 g de calabaza

1 nabo

250 g de patatas

1 pimiento verde

Para el aliño:

150 g de queso fresco

40 ml de aceite de oliva virgen

El zumo de ½ limón

wasabi

sal fina

Preparación:

Pelar las cebolletas y las zanahorias y cortarlas en juliana fina. Cortar en juliana el apio. Hacer rollitos con las obleas de arroz, la juliana de verduras, las gambas y las hojas de cilantro. Cortarlos en troncos y sujetarlos con un palillo. Reservarlos.

La salsa: Mezclar en un cuenco la carne de pimiento choricero, la salsa de soja y el vinagre y reservar.

La ensalada: Pelar la calabaza, el nabo y las patatas y cortarlos en láminas finas. Lavar el calabacín y cortarlo de igual forma. Escaldar por separado en agua salada hirviendo 4 minutos el nabo, 3 minutos las patatas y 2 minutos el calabacín y la calabaza. Lavar el pimiento y cortarlo en juliana. Reservar.

El aliño: Mezclar en un bol el queso con el aceite, el zumo de limón y una pizca de wasabi. Reservar.

Presentación:

Disponer los rollitos en la fuente de la fiambrera y acompañar con la salsa preparada. Añadir el aliño a la ensalada.

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