Quiche de gambas

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Deliciosa quiche de gambas, muy sencilla de realizar, y esta riquísima.

Ingredientes:

200 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
5 huevos
200 ml. de nata
½ kg. de gambas
2 tomates
2 pimientos amarillos
50 gramos de queso rallado
300 ml. de crema de leche

Preparación:

Mezcla la harina, la mantequilla, uno de los huevos, una pizca de sal y la nata. Cuando esté unido todo, estira la masa y colócala en un molde redondo, que sea desmontable. Hacer pequeñas perforaciones con el tenedor a la masa y llevarla al horno precalentado a 180 grados, hasta que empiece a dorar.
Retirar del horno y dejarla que se enfríe.

Saltear las gambas sin piel en un poco de mantequilla. Corta los tomates y los pimientos por la mitad y añádelos a las gambas. Sazónalo con sal y pimienta sin dejar de remover, por unos minutos.

En un bol, batir la crema de leche con 4 huevos sazonados con sal y pimienta. Reservar.

Disponer las gambas, los tomates y los pimientos por encima de la masa. Agregar la crema de la leche y huevos por encima. Espolvorearla con un poco de queso rallado.

Llevar la quiche al horno durante unos 35 minutos a 180ºC. Cuando se cuaje, ya estará lista.

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