Pimientos Rellenos de Arroz

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Pimientos Rellenos de Arroz

Deliciosos pimientos rellenos de arroz, fácil de realizar, económico y sobre todo buenísimos.

Ingredientes:

250 gramos de carne de cerdo picada
250 gramos de arroz
4 pimientos
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
Sal
Aceite de oliva
Agua
Azafrán

Preparación:

Pelamos y picamos los dientes de ajo,la cebolla y el tomate.
Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y les hacemos un corte horizontal en la parte de arriba, de forma que podamos rellenarlos y cerrarlos con estos trozos superiores.
Salpimentamos la carne picada.

Ponemos una sartén con aceite de oliva a fuego medio y cuando esté caliente ponemos los ajos y cebollas,cuando se hayan dorado agregamos el tomate, lo cocinamos unos minutos para que pierdan todo su jugo y queden concentrados. Añadimos la carne y la doramos bien por todos lados, removiendo de vez en cuando. En ese momento vamos a echar el arroz en la sartén y lo rehogamos un par de minutos, agregando un poco de azafrán para darle un toque de color al relleno.

Precalentamos el horno a 180ºC, para que al acabar la preparación ya esté a esa temperatura.
Una vez hayamos rehogado el arroz, echamos un vaso de agua y dejamos que se vaya consumiendo, para que el arroz se vaya cociendo. Iremos agregando agua poco a poco hasta que el arroz esté en su punto, lo que no debe tardar más de unos 10 minutos.

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