Milhojas de berenjena y pescado

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milhojas-berenjenas-y-pescadoReceta sencilla de realizar. Es Ideal para los niños que no les gusta el pescado y la verdura.

Ingredientes para 4 personas

100 gr de atún
100 gr de salmón
2 berenjenas
Queso rallado parmesano
100 gr de espinacas
50 gr de harina
Perejil
Mantequilla
2 dl de leche
Salsa bechamel
Sal y pimienta

Preparación

Quita los tallos a espinacas, condimenta con sal. En una sartén con un chorrito de aceite sofríelas hasta que estén doradas. Haz un lecho con ellas en un recipiente de barro y reserva.
Corta las berenjenas en rodajas finas y dóralas en una sartén con aceite de oliva sal y pimienta. Reserva.
Limpia bien el pescado, quítale las espinas y córtalo en láminas finas. Sazona y sofríe vuelta y vuelta el pescado.
Haz un lecho con algunas de las berenjenas, encima de las espinacas, luego coloca las tiras de pescado y así hasta completar el recipiente. Rocía encima salsa bechamel y queso parmesano rallado.
Gratina en horno precalentado a 270º y sirve con hojas de perejil.

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