merluza a la vasca

Merluza a la vasca

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merluza a la vasca

Ingredientes:

Merluza: 600-700 gramos
Unas almejas para acompañar
Un par de huevos duros
3 ó 4 espárragos tiernos
Unas cucharadas de harina (3-4)
Un par de vasos de vino blanco
Unos 3 vasos de caldo de pescado
Un chorreón de aceite de oliva
Unos dientes de ajo pelados
Guindilla
Sal

Preparación:

Usamos una sartén con aceite, calentamos y doramos un poquito el ajo pelado y picado. Le añadimos la harina, el vino, el caldo de pescado, la guindilla y un poquito de sal. Lo movemos todo muy bien hasta que espese un poco.

En una cazuela de barro, que se pueda usar en el horno, colocamos la merluza junto a los demás ingredientes. Y la salsa que hemos preparado antes la vertemos por encima de todo.

Encendemos el horno a unos 185-190 grados, lo precalentamos y cuando esté listo metemos la cazuela con la merluza y toda la guarnición. Lo dejamos unos 15 minutos.

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