Lentejas con chorizo

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Lentejas con chorizo

Receta sencilla, económica y muy fácil de realizar. 

Ingredientes:

150 Gramos de Lentejas
1 Pimiento verde
2 Zanahorias
1 Tomate maduro
1 Cebolla
1 Pizca de Pimienta blanca molida
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Comino molido
40 Gramos de Chorizo fresco
1 Chorro de Aceite de oliva
1 Diente de Ajo
Opcional:morcilla, costillas saladas o tocino

Preparación:

Las lentejas debes ponerlas en remojo como mínimo 3 horas antes de su preparación.
En una olla sofreímos el ajo entero con la cebolla cortada en trozos medianos.
Agregamos el pimiento cortado en trozos pequeños y sofreímos.
Incorporamos el tomate rallado, ponemos sal, pimienta blanco y un poco de comino molido, y lo sofreímos durante 4 minutos.
Agregamos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas no muy finas.
Añadimos las lentejas escurridas, cubrimos con agua y añadimos un poco más de sal. Dejamos que se cuezan las lentejas durante 25 minutos aproximadamente.
Agregamos el chorizo cortado en rodajas, dejamos que cueza 5 minutos más, y retiramos. Si quieres añadirle morcilla, costillas saladas o tocino, ahora seria el momento de hacerlo.

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