Galletas de limón

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Galletas de limon

Sencillo y delicioso postre o merienda, que hará las delicias de todos.

Ingredientes:

80 g de margarina
18 g de azúcar en polvo
1 cucharada de ralladura de limón
100 g de harina de maíz
100 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
100 g de jalea de membrillo
Clara para pintar

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar y la ralladura. Incorporar un huevo y batir.

Agregar la harina de maiz y batir hasta incorporar bien. Agregar la harina tamizada con la levadura y unir sin amasar hasta formar una masa lisa.

Estirar la masa a 1 cm de espesor y cortar círculos de 5 cm de diámetro. Sacarles el centro con un corta-pasta de 2 cm de diámetro.

Untar los bordes de los círculos con clara y encimar los anillos resultantes. Colocar en el centro una cucharadita de jalea de membrillo.

Pintar con clara y cocinar en homo moderado durante, aproximadamente, 10 minutos.

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