Flan de verduras

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Pastel de verduras

Ingredientes:

1 calabacín
1 espárragos trigueros
1 zanahoria
1 puerro grande
100 gr de taquitos de jamón curado y bacon
3 huevos
200 ml de nata líquida para cocinar
Sal, pimienta, nuez moscada
Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén al fuego salteamos primero los puerros y las zanahorias, cuando empiecen a pochar ponemos los esparragos y los calabacines. Procurar que la verdura esté picada en trozos regulares.
Batimos los huevos con la nata, salpimentamos y ponemos una pizca de nuez moscada.
Añadimos los taquitos de bacon y de jamón.
Mezclamos muy bien la verdura con el batido de huevos y nata y rellenamos unos moldes de flan.
Cocemos en el microondas a potencia máxima unos 9 min.
Esperamos a que temple antes de desmoldar.

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