Fideos estilo Singapur

Fideos estilo Singapur

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Fideos estilo Singapur

Para 4 personas

Ingredientes:

300 gr. de fideos de arroz

300 gr. de lomo de cerdo

300 gr. de langostinos pelados

1 pimiento verde grande

2 zanahorias

2 cebollas rojas

2 dientes de ajo

100 gr. de brotes de soja

1 cucharada de curry

Salsa de soja

Pimienta

Preparación:

Lavamos y picamos todas las verduras en juliana muy finitas. Cortamos en tiras finas el lomo de cerdo.

En un wok o en una sartén doraremos la carne y retiramos a un plato.

En el mismo wok, añadimos otra cucharada de aceite y saltearemos primero los ajos fileteados, después añadimos el pimiento, la zanahoria y la cebolla. Los brotes de soja y los langostinos. Salpimentamos. La verdura debe quedar al dente así que no la tendremos demasiado tiempo.

Espolvoreamos con curry y mezclamos con la carne.

En una cazuela profunda, herviremos los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Al ser unos fideos muy finos, se cocerán en muy poco tiempo. Los escurrimos.

Vertemos la pasta en el wok y la mezclamos con el salteado de las verduras, el cerdo y los langostinos. Regamos con salsa de soja al gusto y servimos.

 

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