Crema Catalana

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La Crema Catalana, es un postre muy típico de la zona de Cataluña. Es una crema pastelera a base de huevo, con azúcar caramelizado por encima que le aporta ese toque crujiente al comer.
Ingredientes:

750 ml de leche entera
200 gramos de azúcar
50 gramos de maizena
6 yemas de huevo
Piel de un limón
Azúcar para adornar

Preparación:

Batir el azúcar con las yemas de los huevos, hasta formar una pasta cremosa.

Diluir en un vaso de leche la maizena.

Calentar en un cazo, el resto de la leche.

Cuando la leche comience a hervir, poner a fuego suave, quitar la piel del limón y agregar las yemas batidas con el azúcar, batir para que se mezclen bien. Añadir el vaso de leche con la maizena y batir hasta que la mezcla se espese.

Retirar del fuego y verter en los recipientes individuales de barro.

Espolvorear una capa de azúcar por encima, y con un soplete de cocina quemar el azúcar hasta que este de color caramelo.

Colocar en la nevera.

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