COCA CRISTINA

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COCA CRISTINA

Ingredientes:

335 gr. Huevos tibios
285 gr. Azúcar blanquilla
285 gr. Polvo de almendras
85 gr. Harina floja
Canela en polvo
Azúcar
Ralladura de limón
Obleas

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
Montar las claras junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener un merengue.
Añadir las yemas y mezclar suavemente
Incorporar la harina tamizada junto con la almendra, meclarlo con cuidado.
Colocar la masa sobre las obleas (estas deben estar ya encima de la bandeja que ira al horno), colocarla de forma circular desde el centro hacia los lados, espolvorear con azúcar y canela y reposar la masa.
Introducirlo al horno a 180º durante unos 15 minutos. Hasta que esté dorada y al introducir una aguja en varios
puntos de la coca, salga limpia, sin restos de masa.

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