ARROZ AL HORNO

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ARROZ AL HORNO

 

Plato típico de la Comunidad Valenciana. Se elabora en cazuela de barro y se cocina en el horno. Buenísimo !!

INGREDIENTES:

4 tacitas de arroz (un poco más de un vaso),

8 tacitas de caldo de cocido,

2 lonchas de panceta fresca,

garbanzos ya cocidos,

panceta a trocitos,

costillas de cerdo (troceadas),

patatas en rodajas gorditas,

2 o 3 morcillas (al gusto,)

una cabeza de ajos entera,

1 tomate en rodajas

PREPARACIÓN:

Sofreímos en aceite una cabeza de ajos, la dejamos a medio hacer y reservamos en la cazuela de barro que vayamos a meter en el horno justo en el centro.

En el mismo aceite después freímos las cotillas, la panceta y la patata en rodajas gordas, por último las morcillas a medio hacer para que no se abran ni se deshagan.

En la cazuela de barro donde hemos puesto la cabeza de ajos, pondremos las tazas de arroz y el caldo del cocido, echaremos azafrán e iremos incorporando lo que hemos frito, la panceta, las costillas, las morcillas, las patatas, el tomate a rodajas y los garbanzos del cocido.

Lo pasaremos al horno precalentado a unos 170º durante 20,minutos aproximadamente.

Comprobamos que esta hecho y servimos.

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